แกงเผ็ดเป็ดย่าง

ประเดิมปีใหม่ด้วยเป็ดย่างตลาดนัดที่เด็กๆซื้อมากินเค้าดาวห์ปีใหม่กันแต่ตัวที่ซื้อมามันไม่ค่อยสุกเนื้อยังแดงๆอยู่เลยหลานๆหลายคนไม่ชอบกินแบบนี้ ป้าก็เลยใช้ให้ลุงมาทำแกงเผ็ดเป็ดย่างให้เด็กๆกินกัน

ลุงก็เลยเข้าครัวหาเครื่องปรุงที่ตามตำราเค้าว่ามี พริกแกงเผ็ด หัวกะทิ พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา สัปปะรดเปรี้ยวๆในครัวลุงมีครบเกือบหมด ขาดแต่พริกแกงเผ็ดกับสัปปะรด ลื้อๆดูมีแต่พริกแกงแพนง(สำเร็จ) พอใช้แทนกันได้เพราะเจ้าตัวเล็กหลายๆคนที่บ้านชอบแกงแพนงเป็นทุนอยู่แล้ว เจอองุ่นโลละ 150 ในตู้เย็นพอดีใช้แทนสัปปะรดดีกว่าเพราะถ้าแกงมีรถหวานเด็กๆจะชอบมาก

ยีพริกแกงกับกะทิ(กล่อง)ในกระทะไฟอ่อนๆถึงไฟกลางพอแตกมัน นำเป็ดย่างลงไปต้มไม่ต้องนานมากเอาแค่เนื้อที่ยังไม่ค่อยสุกหายแดง แต่งหน้าด้วย พริกชี้ฟ้าซอย ใบโหระพา ไม่ต้องเติมน้ำตาลองุ่นก็พารดออกหวาน(น่าจะหวานเกินสำหรับผูใหญ่นะ)

แค่นี้ก็ได้กับข้าว กับแกล้ม ต้อนรับปีใหม่อีกอย่างแล้วครับ